ayant, comme beaucoup, des ancètres bretons je vous propose cette recette simple et délicieuse.
mélanger intimement une ou deux gousses d'ail et du persil hachés menu avec du beurre salé ( de Bretagne si possible ), poivrez légèrement. Mettre au frigidaire un moment.
ouvrir une douzaine de praires, laisser dans une valve l'animal et l'eau de mer qu'il avait stocké. Recouvrir chaque praire d'un morceau de beurre aillé/persillé et placer le tout dans un plat allant au four.
Mettre à four chaud environ 7 à 10 minutes, le beurre ne doit pas noircir.
Il ne reste plus qu'à déguster.
On peut ajouter un peu d'estragon au beurre aillé/persillé, on peut mettre aussi un peu de chapelure sur chaque coquille et il vaut mieux utiliser du persil à feuilles simples ( non frisées ) qui a plus de parfum.
merci de me transmettre vos avis ou impressions.
Bon appétit